茶多酚(Green Tea Polyphenols，简写为GTP)又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30 种以上的酚类物质组成。而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，大德和赤壁青砖茶有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%右。 除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。
影响成品茶中茶多酚含量的，主要有两大因素，一是叶，二是工艺。 先来看看哪些因素会影响叶的茶多酚含量: 1、从整个茶树来看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老叶、茎、根。而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%右。 除了种类。
他包括茶叶中多种不同的酚类及其衍生物，简称“多酚类物质”。 茶多酚成员主要有四大类:儿茶素酚、黄酮类、花青素类、酚酸类。其中儿茶素占比最大，约占多酚类总量的70%。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。 高血压 茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用。
茶多酚是茶叶中的主要化合物，是多酚类化合物的总称，一般占茶叶干物质总量的18%～36%，有些云南大叶种会占到40%以上。 茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分。茶叶中的茶多酚包括30多种多酚类物质，适合喝茶的时间主要分儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类，其中占比最高的为儿茶素，占茶多酚总量的60~80%，是形成茶叶色香味的主要成份之一。六大茶类中。
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，红茶老茶头是什么包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％。
茶叶之所以被常为，轻清荷叶茶的功效奇的树叶，其原因主要在于茶内所含的茶多酚，今天我们就来了解一下。很多人都知道茶叶可防癌，茶多酚中的主要成分EGCG，几乎是很多癌症的“克星”。 所有种类的茶叶都有不同度的抗癌作用，其中绿茶的抗癌效果较好。茶叶中有抗癌功效的成分主要是茶多酚。
[绿蚁新醅酒，昔归古茶生茶价格洗手作羹，云南保山茶厂空山松子落，幽人应未眠，河山北枕关险，驿路西连汉畤平，漠漠水田飞白鹭。干重18-36%，高多酚:34-38%)涩味；儿茶多酚类含量高，滋味较强 含量较高；儿茶多酚类总量随成熟老化而降低。